Vous cherchez à compléter une liste alphabétique pour un jeu, un projet éducatif ou simplement par curiosité ? La lettre V peut sembler difficile quand il s’agit de nommer des fruits et légumes. Pourtant, plusieurs aliments commencent par cette lettre, certains familiers et d’autres plus méconnus. Découvrons ensemble la liste complète des fruits et légumes commençant par la lettre V.
Les fruits commençant par la lettre V
La liste des fruits dont le nom commence par V est plus variée qu’on ne pourrait le penser, avec des options que vous pouvez trouver facilement en France et d’autres plus exotiques.
Vanille
Bien que souvent utilisée comme épice, la vanille est techniquement le fruit d’une orchidée grimpante. Les gousses de vanille proviennent principalement de Madagascar, de La Réunion et de Tahiti. Sa saveur incomparable parfume desserts et préparations culinaires dans le monde entier.
Valencia
Cette orange douce originaire d’Espagne est souvent considérée comme une variété plutôt qu’un fruit distinct, mais son nom commence bien par V. Juteuse et légèrement acidulée, elle est parfaite pour les jus frais. Sa peau fine et sa chair sucrée en font une orange très appréciée.
Vavangue
Aussi appelé « pomme en l’air » ou « pomme jacot » à La Réunion, ce petit fruit tropical présente une chair blanche et sucrée. Peu connu en métropole, il est apprécié dans l’océan Indien. Son goût rappelle légèrement celui de la pomme avec des notes plus exotiques.
Verjus
Bien que ce soit techniquement le jus extrait de raisins non mûrs, le verjus est souvent cité comme fruit en V. Utilisé en cuisine pour son acidité, il remplace parfois le vinaigre ou le citron. Sa saveur acidulée apporte une touche d’originalité aux sauces et vinaigrettes.
Vigne (raisin de table)
Si vous considérez la plante qui produit le fruit, la vigne donne les raisins que nous consommons frais. Les variétés de table comme le Chasselas ou l’Italia sont particulièrement appréciées. Sucrés et rafraîchissants, ils sont consommés nature ou en salade de fruits.
Vedette
Une variété de pamplemousse rose développée en Floride, reconnue pour sa douceur et sa chair juteuse. Moins amère que les pamplemousses classiques, la Vedette se déguste facilement sans ajout de sucre, ce qui en fait un agrume très apprécié au petit-déjeuner.
Victoria
Ce fruit provient du palmier abricot, originaire de Madagascar. Sa pulpe orangée a un goût proche de l’abricot et de la mangue. Très parfumé, il est généralement consommé frais ou transformé en confiture et en sorbet.
Vocanga
Ce fruit africain, issu d’un arbre de la famille des Apocynacées, est utilisé tant pour ses propriétés médicinales que pour sa chair comestible. Peu commercialisé, il est surtout consommé localement dans les régions où il pousse naturellement.
Les légumes dont le nom débute par V
La liste des légumes commençant par V est plus fournie et comprend plusieurs options couramment utilisées dans la cuisine française ainsi que des variétés plus rares.
Vitelotte
Cette pomme de terre à la chair violette est reconnaissable à sa peau foncée presque noire. Son goût légèrement noisette et sa couleur spectaculaire en font un légume original pour vos purées ou chips maison. Sa teinte unique persiste à la cuisson, permettant de créer des plats visuellement surprenants.
Valériane
Avant d’être utilisée comme plante médicinale, la valériane était consommée comme légume-feuille, similaire à la mâche, avec ses jeunes pousses tendres. Ces feuilles légèrement amères s’intègrent bien dans les salades composées et apportent une touche aromatique distinctive.
Vanillons
Ces petits oignons blancs, appelés ainsi dans certaines régions françaises, sont récoltés avant maturité et souvent utilisés pour les pickles et les garnitures. Leur saveur douce et leur croquant en font des accompagnements parfaits pour les plats de viande ou les salades d’été.
Vendangeuse
Cette variété de laitue à feuilles larges et tendres tire son nom de sa période de récolte, qui coïncide avec les vendanges. Sa texture croquante et son goût rafraîchissant en font une base idéale pour les salades de fin d’été et de début d’automne.
Vesseloup
Ce nom régional désigne une variété de champignon comestible, proche des vesses-de-loup, que l’on retrouve dans les sous-bois français en automne. À consommer jeune, lorsque sa chair est encore blanche et ferme, il offre une saveur douce et délicate.
Viroflay
Cette variété d’épinard aux larges feuilles, originaire de la commune du même nom, est particulièrement productive et appréciée pour sa saveur douce. Moins acide que d’autres épinards, le Viroflay se prête aussi bien aux préparations cuites qu’aux salades.
Vesce
Cette légumineuse, proche du pois, était autrefois cultivée pour ses graines consommées en soupe ou en purée. Aujourd’hui moins courante dans l’alimentation humaine, elle est redécouverte par les amateurs de cuisine traditionnelle et les adeptes de l’agriculture durable.
Vogel
Variété de navet originaire d’Allemagne, reconnaissable à sa forme allongée et sa chair blanche. Le navet Vogel présente une saveur douce et sucrée qui s’accentue après les premières gelées. Il se déguste aussi bien cru que cuit et accompagne parfaitement les viandes rôties.
Vrille rouge
Nom donné dans certaines régions à une variété d’algue comestible, utilisée notamment dans la cuisine bretonne. Riche en minéraux et en oligo-éléments, elle apporte une touche iodée aux plats et peut être consommée en salade ou comme condiment.
Voandzou
Aussi appelé pois bambara, c’est une légumineuse africaine qui se cultive comme l’arachide et se consomme comme les haricots. Ses graines riches en protéines peuvent être bouillies, grillées ou réduites en farine pour diverses préparations culinaires.
Violet de Galmi
Variété d’oignon originaire du Niger, réputée pour sa coloration violacée et sa saveur douce. Particulièrement aromatique, cet oignon est apprécié tant cru que cuit et confère aux plats une saveur plus subtile que les oignons classiques.
Volubilis
Les jeunes feuilles et pousses de cette plante ornementale sont consommées comme légume-feuille dans certaines cuisines asiatiques. Leur saveur légèrement poivrée ajoute une note originale aux salades et aux plats sautés.
